HOOCHOO ほうちょう ： 包丁 《庖丁》 （名）

Jenis utama adalah sbb:なきり-ぼうちょう(菜切り包丁)〔pisau pemotong sayur(pisaunya lebar, tipis, ujungnya tdk lancip. dipakai utk memotong dan mengiris-iris sayuran)〕．でば-ぼうちょう(出刃包丁)〔pisau pemotong ikan(ujung pisaunya meruncing dan bagian atasnya tebal. trt dipakai utk membersihkan dan memotong ikan)〕．さしみ-ぼうちょう(刺身包丁)〔pisau Sashimi(dipakai utk {mengiris|menyayat} Sashimi, pisaunya kecil dan panjang)〕，ぶんか-ぼうちょう(文化包丁)〔pisau serba-guna(pisau dapur yg paling biasa dipakai utk berbagai keperluan di rumah tangga biasa. terbuat dr baja tak berkarat, pisaunya tak seberapa lebar, ujungnya runcing)〕．◎ Pisau yg dipakai di meja makan disebut <テーブル-ナイフ> atau <ナイフ↑>. Pisau kecil yg dipakai utk mengupas buah disebut <くだもの-ナイフ(果物ナイフ)〔pisau buah〕>.