[CATATAN]Jenis sushi yg paling populer adalah <にぎり-ずし(握りずし)> yg ditaruhi ikan dsb di atas <すし-めし(すし飯)〔berupa nasi yg dibumbui cuka, gula, garam〕> dan jenis lainnya adalah <おし-ずし(押しずし)> yg <すしめし>-nya dipadatkan di dlm kotak, dihiasi dng lauknya atau <ごもく-ずし(五目ずし)> yg <すしめし> nya dicampur dng irisan berbagai lauk.