UME うめ ： 梅 （名）

Istilah ilmiahnya "Prunus mume". Banyak ditanam utk dinikmati keindahan bunganya, atau utk diambil buahnya. Warna bunganya ada dua macam, yaitu putih dan merah, yg merah disebut <こう-ばい(紅梅)〔prem merah〕>, dan yg putih <はく-ばい(白梅)〔prem putih〕>. Berkembang mendahului bunga-bunga yg lain pd akhir musim dingin, ketika udara masih terasa dingin, juga karena pohonnya sangat panjang umurnya maka dianggap sebagai bunga bertuah. Buahnya matang pd kira-kira bulan Juni, dan dibuat menjadi <うめ-ぼし(梅干し)〔prem kering〕> dsb.